Rezept: Gefüllter Portobello mit Mozzarella, Lachs und Süßkartoffel

Zeit, nomadiQ zum Leuchten zu bringen und Ihre Freunde und/oder Familie mit diesem einfachen, aber leckeren Grillgericht zu überraschen! Diese gefüllten Portobello-Pilze und gegrillten Süßkartoffelspieße sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Mit einer überraschenden Frühlingszwiebelnote zwischen den Lachsspießen ist jeder Bissen köstlich. Kein Ärger, einfach genießen!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Portobello-Pilze
• 4 Lachsfilets
• 2 Süßkartoffeln
• Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Basilikumblätter
• 500 gr. Mozzarella
• Kirschtomaten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mayonnaise
• Spieße
  

Vorbereitungsmethode:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Süßkartoffeln. Schäle sie oder wasche sie gut und schneide sie in gleich große Würfel
2. Den Knoblauch pressen oder fein hacken
3. Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit einem Schuss Olivenöl und dem Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
4. Legen Sie die Spieße in eine Schüssel mit Wasser, damit sie beim Auffädeln weniger splittern
5. Optional: Würfel auf Spieße stecken. Sie können sie auch einfach lose auf der geschlossenen Grillplatte oder auf einer Grillmatte backen
6. Fetten Sie den nomadiQ gut ein und zünden Sie die Seite an, auf der Sie die geschlossene Grillplatte oder eine Grillmatte haben
7. Die Süßkartoffelwürfel bei mittlerer Hitze anbraten und regelmäßig wenden, bis sie gar/weich sind
8. Den Lachs in grobe Würfel und die Frühlingszwiebel in ca. 3 cm große Stücke schneiden
9. Abwechselnd Lachsblöcke und Frühlingszwiebeln auf die Spieße stecken, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
10. Die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in Stücke schneiden oder reißen
11. Bei Bedarf den Stiel der Portobello-Pilze abschneiden
12. Portobello-Pilze mit Kirschtomaten und Mozzarella füllen, mit etwas Olivenöl bestreuen, nach Belieben salzen und pfeffern
13. Zünden Sie die andere Seite des nomadiQ an und braten Sie die Portobello-Pilze, bis der Mozzarella weich ist.
14. Die Lachs- und Frühlingszwiebelspieße gleichzeitig mit den Portobello-Pilzen anbraten. Überprüfen Sie, ob der Lachs gar ist, bevor Sie ihn vom Grill nehmen
15. Servieren Sie alles, sobald es fertig ist, und garnieren Sie die Portobello-Pilze mit den frischen Basilikumblättern. Stellen Sie nach Wunsch eine Schüssel Mayonnaise für die Süßkartoffel auf den Tisch.
16. Guten Appetit!

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