Rezept: Gegrillter Lachs nach orientalischer Art mit gebratenem Gemüse und Pandanreis

Lust auf etwas Leichtes, aber voller Geschmack? Dieser asiatisch gegrillte Lachs mit Wok-Gemüse und duftendem Pandanreis vereint Süße, Würze und Frische in perfekter Balance. Ideal für die Zubereitung im Freien auf deinem nomadiQ e-BBQ oder Gasgrill, schnell, gesund und richtig lecker.

Zutaten (für 2 Personen)

Für den Lachs

2 Lachsfilets (mit Haut, optional)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Reisessig (oder Limettensaft)
Optional: Prise Chiliflocken für etwas Schärfe

Für das Wok-Gemüse

½ rote Paprika, in Streifen
½ Karotte, in dünne Scheiben
100 g Zuckerschoten oder Kaiserschoten
⅓ Zucchini, in Halbmonde
½ Frühlingszwiebel, in Ringe
1 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Austern- oder Hoisinsauce (optional)

Für den Pandanreis

150 g Pandanreis
Wasser + Prise Salz

Toppings (optional)

Frischer Koriander
Gerösteter Sesam
Röstzwiebeln oder Cashewkerne für zusätzlichen Crunch
Spiegelei oder gebratener Tofu als Extra-Topping

Zubereitungsmethod

1. Reis kochen
   Den nomadiQ Stove einschalten und den Pandanreis nach Packungsanleitung kochen (meist 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis). Etwa 10-12 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel garen.
   → Tipp: Du kannst den Reis auch direkt auf dem Grill kochen, indem du den Topf auf den Grillrost stellst (das dauert nur etwas länger).
2. Lachs marinieren
   In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig, Ingwer, Knoblauch, Reisessig und ggf. Chiliflocken mischen.
   Die Lachsfilets hineinlegen und mindestens 10-15 Minuten marinieren, je länger, desto intensiver der Geschmack.
3. Gemüse wokken
   Eine Seite des nomadiQ e-BBQ (oder eine Grillmatte) mit etwas Öl erhitzen.
   Zuerst die festen Gemüsesorten (Karotte, Paprika) ca. 2 Minuten anbraten. Dann Zuckerschoten und Zucchini hinzufügen und weitere 2-3 Minuten wokken.
   Mit Sojasauce und ggf. Austern- oder Hoisinsauce abschmecken. Zum Schluss die Frühlingszwiebel kurz unterrühren.
4. Lachs grillen
   Die andere Seite des Grills oder eine geschlossene Grillplatte erhitzen.
   Den Lachs aus der Marinade nehmen (etwas Marinade aufbewahren) und bei mittlerer Hitze grillen:
   3-4 Minuten auf der Hautseite
   2-3 Minuten auf der anderen Seite
   bis er gar und leicht glänzend ist.
5. Servieren
   Reis auf Tellern anrichten, das Wok-Gemüse daneben geben und den gegrillten Lachs darauflegen.
   Mit Sesam, frischem Koriander und etwas kurz aufgekochter Marinade garnieren.

Ergebnis: Ein gesundes, farbenfrohes und geschmackvolles Gericht. Perfekt zum Draußenkochen, ob auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten. Mit dem nomadiQ e-BBQ wird elektrisches Grillen nicht nur einfach, sondern richtig lecker!